Die Gaststätte
Im Herzen der Freiburger Altstadt, am zentralen Augustinerplatz, liegt die Hausbrauerei Feierling.
Seit mehr als 140 Jahren wird von der Familie Feierling in Freiburg Bier gebraut.
Die Spezialität "Inselhopf" ist ein frisches Vollbier, das naturtrüb ausgeschenkt und mit ökologischen Rohstoffen gebraut wird.
Neben dem eigentlichen Gastraum, der auf drei Etagen auch größeren Gruppen Platz bietet, gehört ein großer Biergarten unter großen Kastanienbäumen zum Lokal.
Ein echter Blickfang sind die beiden kupfernen Braukessel, die auf einer Empore stehend das Erdgeschoss dominieren, und deren Schornsteine durch eine große Öffnung ins Obergeschoss und dort in die Decke reichen.
In stilvollem Ambiente können unsere Gäste eine regional beeinflusste bürgerliche Küche genießen. Vom kleinen Vesper bis zum berühmten “Inselschnitzel mit Brägele” ist für jeden Geschmack etwas dabei. Für unsere kleinsten Gäste haben wir eigene Gerichte zur Auswahl. Ebenso wie wir saisonale Bierspezialitäten brauen (im Frühjahr: Frühlingshopf, im Herbst: Bruno und im Winter: Brunhilde).
- 140+Jahre Bier der Familie Feierling
- 3Etagen Gastraum, auch für größere Gruppen
- 2kupferne Braukessel auf der Empore
- Biergartenunter großen Kastanienbäumen
Speisen & Getränke
Speisen der Hausbrauerei Feierling
Worauf wir bei der Essenszubereitung größten Wert legen:
- Wir verwenden ausschließlich frische Produkte vorwiegend aus der Region.
- Wir nutzen die saisonalen Möglichkeiten.
- Wir bereiten alle Bestandteile selbst zu, d.h. Saucen, Beilagen sowie Nudeln und Spätzle sind selbstgemacht!
Worauf wir bewusst verzichten:
- Convenience Produkte
- Fertigsaucen
- Geschmacksverstärker
- Friteuse
Wo kommen die Zutaten her?
Die Lieferanten unseres Vertrauens, wählen wir nach den Kriterien der nachhaltigen Produktionsmethoden, der regionalen Nähe und der Größe der Betriebe aus. Es handelt sich um kleine und mittelständische Betriebe aus der Region, die qualitativ hochwertige Produkte liefern. Wenn Sie mehr dazu wissen möchten, wenden Sie sich vertrauensvoll an unseren Küchenchef, er wird Ihnen unsere Lieferanten gerne nennen.