Die Hausbrauerei Feierling blickt auf eine lange Geschichte und Tradition zurück.
Seit 1877 braut die Familie Feierling in Freiburg Bier – von der Inselbrauerei im Anwesen “Zur Insel” über die Neugründung als Hausbrauerei bis heute. Hier finden Sie die wichtigsten Stationen.
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1. Dezember 1877
Gründung
Am 1. Dezember 1877 gründete der Braumeister Julius Feierling in dem ehrwürdigen, bereits 1460 mündlich erwähnten Anwesen “Zur Insel” die Inselbrauerei Julius Feierling mit Gaststätte. Das Anwesen “Zur Insel” und die benachbarte Häusergruppe wurden einerseits vom Gewerbekanal und andererseits vom Freiburger “Stadtbächle” umspült und deshalb kurzerhand “Insel” genannt.
Inselbrauerei Julius Feierling im Anwesen "Zur Insel" -
Wenige Jahre später
Expansion
Hier braute Julius Feierling das erste helle Bier in Freiburg. Durch Fleiß und Entschlossenheit konnte er den Betrieb schnell vergrößern, und schon wenige Jahre später verlegte er seine Brauerei aus Platzgründen in die Grünwälderstraße am Augustinerplatz. An diesem Standort entwickelte sie sich zu einem mittelständischen Unternehmen, dessen Bier sich auch außerhalb Freiburgs großer Beliebtheit erfreute.
Umzug in die Grünwälderstraße -
1981
Schließung
1981 führten mehrere Gründe zur Aufgabe des Produktionsbetriebes: Die Wasserqualität für die Versorgung der eigenen Brunnen war durch den Bau der Tiefgarage unter dem Augustinerplatz beeinträchtigt und der Lieferverkehr mit großen LKWs in der Fußgängerzone kaum noch aufrecht zu erhalten.
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1989
Hausbrauerei
Direkt gegenüber des ursprünglichen Standortes der Inselbrauerei legten 1989 in der vierten Generation die Diplom-Braumeisterin Martina Feierling und der Diplom-Volkswirt Wolfgang Rombach den Grundstein für den Bau der neuen Hausbrauerei Feierling. Sie nahmen damit die Familientradition des Bierbrauens wieder auf und schufen mit der bürgerlichen Gaststätte einen Treffpunkt für jung und alt: Der “Feierling” sollte in Freiburg wieder eine Institution werden.
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Bis heute
Inselhopf
Für die Gäste ein süffiges und gutes Bier zu brauen, war immer Grundsatz der Feierlings, und daran hat sich bis heute nichts geändert! In der Hausbrauerei wird das ganze Jahr ein untergäriges, helles Vollbier mit einer Stammwürze von ca. 13% gebraut und naturtrüb unfiltriert ausgeschenkt. Außerdem werden saisonale Spezialbiere eingebraut (s.o.u. Gasthaus).
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Seit 2021
Die nächste Generation steigt ein
Seit 2021 gehört Julius Feierling-Rombach zur Geschäftsführung der Hausbrauerei – und mit ihm kommt viel frischer Wind ins Haus. Er treibt vor allem die Digitalisierung voran: Die Brauanlage wird modernisiert und stärker technisiert, die IT-Infrastruktur erneuert und ein neues Kassensystem inklusive Kartenzahlung eingeführt.
Auch baulich tut sich einiges, zum Beispiel mit der kompletten Sanierung der Mitarbeiterbereiche. So geht die lange Brautradition der Familie mit frischen Ideen weiter.
Julius Feierling-Rombach