Wie wird unser Bier gebraut?

Unser Braumeister Peter Egelseer bietet Ihnen die Möglichkeit, die Anlagen der Brauerei zu besichtigen. Gruppen bis 15 Personen melden sich bitte rechtzeitig unter der Telefonnummer 0761/24348-0 an. Nach der Führung (Pullover gegen die Kühle in den Lagerräumen nicht vergessen) laden wir Sie zu einem frischen Inselhopf ein.

Geschrotetes Malz und Wasser werden in der Sudpfanne vermischt und ergeben die Maische. Durch stufenweises Aufheizen lösen sich die Malzzucker aus dem Malz. Abläutern: Die Maische kommt in den Läuterbottich, in dem die Würze (flüssiger Bestandteil) von den Trebern (fester Bestandteil) getrennt wird. Die Würze wird zurück in die Sudpfanne gepumpt und mit Hopfen ca. 2 Stunden gekocht. Ist die gewünschte Stammwürze erreicht, wird ausgeschlagen, d.h. das Kochen beendet und die Würze in den Whirlpool gepumpt. Hopfenreste und Würze werden getrennt. Im Kühler wird die heiße Würze auf Kellertemperatur gekühlt. Mit Hilfe von Hefe und Luft wird im Gärtank der Gärprozeß eingeleitet. Bei der alkoholischen Gärung werden die Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt. Zur Nachgärung wird das Jungbier im Lagertank bei 0°C 4-6 Wochen gelagert und gereift. Unfiltriert und ohne Zusatzstoffe gelangt es in den Ausschanktank. Am Ausschank wird unser INSELHOPF naturtrüb frisch gezapft.